Bizcocho de crema y nata

Esta receta la hice el fin de semana y está muy buena, es del libro mis mejores recetas caseras de Concha Velasco.

Ingredientes:

3 huevos

100 gr. De harina

100 gr. De azúcar 

100 gr. De mantequilla

100 gr. De nueces picadas

1 cucharadita de levadura.

Para la crema pastelera:

750 ml. De leche

200 gr. de azúcar  (a mi pareció demasiado dulce)

6 yemas 

75 gr. De maicena

1 trozo de piel de limón 

1 rama de canela

Para decorar:

300 ml. Nata para montar

Azúcar glas

                                      

Ablandar la mantequilla.

Picar las nueces

Batir las yemas, el azúcar y la mantequilla blanda con las varillas hasta obtener una crema blanquecina.

Añadir la harina tamizada con levadura y mezcla.

Agrega las nueces.

Aparte monta las claras a punto de nieve y mezcla suave con la masa.

Precalienta el horno a 180 grados. 

Engrasa y enharina el molde y verter la masa.

Hornear 30 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y cortar en tres discos.

Para la crema, poner al fuego la leche con la piel del limón y la rama de canela.

Cuando arranque el hervor retirar, tapar y dejar entibiar.

Batir las yemas, el azúcar y la maicena.

Añade la leche tibia y vuelve a calentar a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que espese.

Retira y estiende en una fuente hasta enfriar 

Al final rellena el bizcocho con la crema y cubrir con la nata montada y 50 gr. De azúcar glas.

Espolvorear virutas, fideos o confeti de colores.

No se parece mucho a la foto original pero es que con las nueces queda de este color y no tan claro.